Sıkça Sorulan Sorular

Döner üretimi, ustaların yöntemlerine bağlı olarak lezzet ve kalite açısından değişkenlik gösterebilir, bu da işletmelerde standart lezzeti korumayı zorlaştırır. Hazır Döner ise her gün aynı lezzet ve maliyet avantajı sunarak bu sorunu ortadan kaldırır. Özel üretim teknikleriyle fire oranlarını düşürerek işletmelere hem maddi tasarruf hem de sürdürülebilir bir kalite sağlar.

Hazır Döner kullanımı, personel bağımlılığını azaltarak işletme maliyetlerini düşürür; döner takmayı bilen usta yerine sadece kesim yapabilen bir personel ya da döner kesme makinesi kullanılması yeterlidir. Özel terbiye ve sıkıştırma yöntemlerimiz sayesinde dönerin pişme sırasında oluşan fire oranı %5’e kadar azaltılır. Örneğin, 100 kg döner tüketen bir işletme, Hazır Döner ile günlük 5-10 kg, yıllık ise yaklaşık 1800 kg tasarruf edebilir. Güncel et fiyatlarıyla bu tasarruf yıllık 63.000₺ gibi önemli bir maliyet avantajı sağlar.

Dönerin dondurulması, düşünülenin aksine lezzet kaybına yol açmaz, aksine lezzetini koruyarak uzun süre muhafaza edilmesini sağlar. Tesisimizde kullanılan -40 derece şoklama teknolojisi sayesinde et, 4 saatten kısa sürede dondurularak hem suyunu içinde tutar hem de kan akması engellenir. Bu yöntemle dondurulan döner, uygun koşullarda 6 aya kadar tazeliğini ve lezzetini ilk günkü gibi korur.

Tarafımızca temin edilen dönerler, -18 derecede muhafaza edilerek streç film ve karton kutularla işletmenize teslim edilir. Kullanım günü döner ocağına yerleştirilen ürünün streç filmi dikkatlice çıkarılır ve düşük ateşte yaklaşık 30-40 dakika dinlendirilerek pişirilir. Bu işlemle döner, pişirilmeye hazır hale gelir.